คู่มืออาหารเกาหลีรส 'อ่อน' ที่เลือกทานได้เมื่อกังวลเรื่องกลิ่นและรสเผ็ด

ปัญหาที่บทความนี้ช่วยแก้ไข

"อาหารเกาหลีมีแต่เผ็ด" — ชาวต่างชาติจำนวนมากเข้าใจเช่นนั้น อาจเป็นเพราะภาพจำของกิมจิ ต๊อกบกกี และไก่เผ็ด (พุลทัก) ที่รุนแรง แต่ในความเป็นจริง มีอาหารเกาหลีอีกหลายสิบเมนูที่อร่อยโดยไม่ต้องพึ่งความเผ็ด บทความนี้ได้รวบรวม เมนูรสอ่อนและเคล็ดลับที่คุณสามารถสั่งทานได้อย่างสบายใจ เมื่อต้องเผชิญกับความกังวลเรื่องกลิ่นหรือรสเผ็ดในเกาหลี

• 10 เมนูอาหารเกาหลีรสอ่อนยอดนิยม — เมนูเด่นที่ชาวต่างชาติทานได้โดยไม่กังวล

• วลีภาษาเกาหลีที่จำเป็นในการสั่งอาหาร — เพียงพูดคำว่า "อันแมวอโย" (ไม่เผ็ด) ก็ลดโอกาสพลาดได้

• มารยาทและเคล็ดลับในร้านอาหาร — วัฒนธรรมที่ควรทราบเมื่อเข้าใช้บริการร้านอาหารในเกาหลี

10 เมนูอาหารเกาหลีรสอ่อน — เมนูที่ชาวต่างชาติทานได้อย่างสบายใจ

เมนูเหล่านี้เป็นอาหารเกาหลีที่ พื้นฐานไม่เผ็ด หรือสามารถปรับระดับความเผ็ดได้เมื่อสั่ง

1. พุลโกกิ (Bulgogi) — เนื้อวัวหมักซอสถั่วเหลืองรสหวาน

พุลโกกิเป็นเมนูที่ไม่เผ็ดที่โดดเด่นที่สุดของเกาหลี โดยใช้เนื้อวัวแล่บางหมักด้วยซอสที่ทำจากซีอิ๊ว น้ำตาล น้ำมันงา และกระเทียม นำไปย่างจนสุก รสชาติหวานนุ่มนวลทำให้เป็นเมนูอันดับ 1 ที่ชาวต่างชาติชื่นชอบ

2. บิบิมบับ (Bibimbap) — ข้าวยำคลุกเคล้าสารอาหารครบถ้วน

บิบิมบับคือข้าวที่ท็อปด้วยผัก เนื้อสัตว์ ไข่ และสาหร่าย เสิร์ฟพร้อมซอสโคชูจัง โดยปกติซอสจะแยกมาให้ ดังนั้นหากคุณไม่ใส่ซอส ก็จะเป็นเมนูที่ไม่เผ็ดเลย บิบิมบับเมืองชอนจูมีชื่อเสียงมาก

3. ซัมกเยทัง (Samgyetang) — สุดยอดอาหารบำรุงกำลัง

ไก่ตุ๋นโสมที่ใส่โสม พุทรา กระเทียม และข้าวเหนียว เคี่ยวจนนุ่ม น้ำซุปใสและกลมกล่อม นิยมทานเพื่อบำรุงร่างกายในช่วงฤดูร้อน สำหรับชาวต่างชาติเข้าใจง่ายที่สุดหากแนะนำว่าเป็น 'Korean chicken soup'

4. จับแช (Japchae) — ผัดวุ้นเส้นรวมมิตรแสนอร่อย

นำวุ้นเส้นที่ทำจากมันเทศมาผัดกับน้ำมัน พร้อมด้วยผักต่างๆ เช่น ผักโขม แครอท เห็ดหอม และหอมใหญ่ ปรุงรสด้วยซีอิ๊ว มีรสชาติหวานเค็มกลมกล่อม เป็นเมนูที่ขาดไม่ได้ในงานเลี้ยงหรือเทศกาลต่างๆ

5. คัลบีจิม (Galbijjim) — ซี่โครงวัวตุ๋นซอสรสหวาน

ซี่โครงวัวตุ๋นในซอสซีอิ๊วจนเปื่อยนุ่ม เนื้อสัมผัสนุ่มละลาย รสชาติหวานกลมกล่อม ถือเป็นอาหารเกาหลีเกรดพรีเมียมที่มักทานในโอกาสพิเศษ

6. คิมบับ (Gimbap / Kimbap) — ข้าวห่อสาหร่ายสไตล์เกาหลี

ข้าวห่อด้วยสาหร่ายไส้ไชเท้าดอง แครอท ผักโขม ไข่ ฯลฯ หาซื้อได้ง่ายตามร้านสะดวกซื้อ เหมาะสำหรับมื้อปิกนิกหรือมื้อที่ต้องการความรวดเร็ว

7. ทเวนจังจิเก (Doenjang-jjigae) — ซุปเต้าเจี้ยวรสละมุน

แกงที่ทำจากเต้าเจี้ยวใส่ผัก เต้าหู้ และเนื้อสัตว์ ซุปเต้าเจี้ยวที่ไม่ได้ใส่ซอสโคชูจังจะมีรสชาติกลมกล่อมเข้มข้น ร้านอาหารบางแห่งอาจใส่พริกสด (ชองยังโกชู) แนะนำให้สั่งว่า "โกชู แปจูเซโย" (ไม่ต้องใส่พริก)

8. แบ็กบัน (Baekban) — อาหารชุดสไตล์เกาหลี

แบ็กบันคืออาหารชุดประกอบด้วยข้าว ซุป และเครื่องเคียง 3-5 อย่าง เครื่องเคียงแต่ละร้านจะแตกต่างกันไป แต่ ส่วนใหญ่จะมีเมนูที่ไม่เผ็ดรวมอยู่ด้วย ช่วยให้คุณได้ลองทานเครื่องเคียงหลากหลายอย่างในมื้อเดียว

9. ไก่ทอด (Korean Fried Chicken) — ไก่ทอดเกาหลีแสนกรอบ

ไก่ทอดเกาหลีแบ่งเป็น 'ฟรายด์' (รสอ่อน) และ 'ยังนย็อม' (รสเผ็ด) ไก่ทอดฟรายด์มีความกรอบและรสชาติอ่อน เป็นหนึ่งในเมนูที่ชาวต่างชาติชื่นชอบที่สุด โดยในปี 2025 ได้รับการโหวตเป็นเมนูอาหารเกาหลีอันดับ 1 ในใจชาวต่างชาติ

10. ซุนดูบูจิเก (Sundubu-jjigae) — ซุปเต้าหู้อ่อน (เวอร์ชันไม่เผ็ด)

แม้ปกติจะใส่โคชูจังและพริกป่น แต่ ร้านส่วนใหญ่จะมีเวอร์ชันรสอ่อน (แบ็กซุนดูบู) ที่ทำจากเต้าหู้อ่อน ไข่ และอาหารทะเล ซึ่งเป็นรสชาติที่ชาวต่างชาติทานได้ง่าย

เปรียบเทียบอาหารเกาหลีรสอ่อน

วลีภาษาเกาหลีที่จำเป็นในการสั่งอาหาร — ลดโอกาสพลาดด้วยคำว่า "ไม่เผ็ด"

วลีที่ควรรู้เมื่อต้องการสั่งอาหารรสอ่อนในร้านอาหารเกาหลี

วลีพื้นฐาน

วลีพื้นฐานในการสั่ง

เคล็ดลับ: ร้านส่วนใหญ่มีเมนูภาษาอังกฤษ หรือพนักงานพอจะเข้าใจภาษาอังกฤษพื้นฐาน แต่หากใช้ภาษาเกาหลีข้างต้นจะช่วยให้การสั่งอาหารแม่นยำขึ้น

มารยาทในร้านอาหารเกาหลี — วัฒนธรรมที่ควรรู้

1. บริการน้ำดื่มด้วยตัวเอง

ร้านอาหารเกาหลีส่วนใหญ่จะมี เหยือกน้ำหรือตู้กดน้ำ วางอยู่ใกล้โต๊ะ เป็นเรื่องปกติที่ลูกค้าจะบริการตนเอง

2. เติมเครื่องเคียงได้ฟรี

กิมจิ ไชเท้าดอง ถั่วงอก และเครื่องเคียงพื้นฐาน ส่วนใหญ่เติมฟรี สามารถถามได้ว่า "รีฟิล คานึงแฮโย?" (เติมได้ไหมครับ/คะ?)

3. วิธีใช้ช้อนและตะเกียบ

ชาวเกาหลี ใช้ช้อนและตะเกียบร่วมกัน ช้อนใช้ตักข้าวและซุป ตะเกียบใช้คีบกับข้าว ห้ามปักตะเกียบลงในถ้วยข้าวเด็ดขาด

4. จ่ายเงินหลังทานเสร็จ

เป็นเรื่องปกติที่ร้านอาหารเกาหลีจะ จ่ายเงินหลังจากทานเสร็จแล้ว ให้พูดว่า "คเยซันซอ จูเซโย" (เช็คบิล) หรือ "ออลมาเยโย?" (เท่าไหร่ครับ/คะ?)

5. ไม่มีวัฒนธรรมการให้ทิป

ในเกาหลี ไม่มีวัฒนธรรมการให้ทิป ให้จ่ายตามยอดเงินจริงได้เลย

เคล็ดลับจากคนท้องถิ่น — วิธีลดโอกาสพลาด

เคล็ดลับ 1: ใช้บริการร้านสะดวกซื้อ

ร้าน CU, GS25 ฯลฯ มี คิมบับ แซนด์วิช ผลไม้ และอาหารรสอ่อนมากมาย เป็นทางเลือกที่ดีเมื่อรีบหรือมีงบจำกัด

เคล็ดลับ 2: เริ่มจากศูนย์อาหาร (Food Court)

ตามห้างสรรพสินค้าหรือซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่จะมี โซนอาหารเกาหลีหลากหลาย คุณสามารถเห็นรูปเมนูและสั่งได้ง่าย

เคล็ดลับ 3: ใช้แอป Naver Map / KakaoMap

ค้นหาคำว่า "บีแมอุน" (ไม่เผ็ด), "ซุนฮัน" (รสอ่อน) ในแอป Naver Map หรือ KakaoMap จะสามารถดูรีวิวและรูปถ่ายเมนูเพื่อตรวจสอบก่อนไปได้

คำถามที่พบบ่อย (FAQ)

อาหารเกาหลีมีแต่เผ็ดหรือเปล่า?

ไม่จริงครับ มีอาหารเกาหลีอีกหลายสิบเมนูที่ไม่เผ็ด เช่น พุลโกกิ ซัมกเยทัง จับแช คัลบีจิม คิมบับ เป็นต้น แม้กิมจิและต๊อกบกกีจะมีภาพจำที่เผ็ดร้อน แต่ความจริงมีเมนูรสอ่อนมากกว่ามาก

ถ้าพูดว่า "อันแมวอโย" (ไม่เผ็ด) พนักงานจะเข้าใจไหม?

เข้าใจครับ ร้านส่วนใหญ่จะเข้าใจ โดยเฉพาะในย่านท่องเที่ยว มักมี เมนูภาษาอังกฤษ หรือพนักงานที่พูดอังกฤษได้

มังสวิรัติทานอาหารเกาหลีรสอ่อนได้ไหม?

ได้ครับ มีตัวเลือกมังสวิรัติมากมาย เช่น บิบิมบับ (ไม่ใส่เนื้อสัตว์), จับแช, ทเวนจังจิเก (ตรวจสอบน้ำซุป), แบ็กบัน ศึกษาข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ คู่มือมังสวิรัติในเกาหลี

อาหารเกาหลีรสอ่อนที่ซื้อได้ในร้านสะดวกซื้อมีอะไรบ้าง?

มีคิมบับ, ข้าวปั้นสามเหลี่ยม (ไส้ทูน่ามาโย, ชีส), แซนด์วิช, ผลไม้, โยเกิร์ต, ไข่ตุ๋น ฯลฯ ราคาส่วนใหญ่อยู่ที่ 2,000~5,000 วอน

สรุป

อาหารเกาหลีไม่ได้มีแค่ความเผ็ด พุลโกกิรสหวาน ซัมกเยทังที่กลมกล่อม จับแชรสละมุน ไก่ทอดกรอบๆ — หากคุณรู้จัก 10 เมนูในบทความนี้ จะช่วยลดความกังวลในการเลือกร้านอาหารระหว่างท่องเที่ยวได้เป็นอย่างดี

เมื่อสั่งอาหาร เพียงพูดคำว่า "อันแมวอโย?" (ไม่เผ็ดใช่ไหม?) ร้านส่วนใหญ่จะบริการคุณอย่างเต็มที่ อย่ากลัวที่จะลองเปิดใจกับอาหารเกาหลีหลากหลายเมนู

บทความที่แนะนำให้อ่านเพิ่มเติม

• คู่มืออาหารเกาหลีฉบับสมบูรณ์ — ทุกเรื่องของอาหารเกาหลี

• คู่มือมังสวิรัติในเกาหลี — รวมตัวเลือกมังสวิรัติทั้งหมด

• มารยาทในร้านอาหารเกาหลี — วัฒนธรรมที่ควรรู้

เตรียมตัวเที่ยวเกาหลีให้ง่ายขึ้น

ตรวจสอบข้อมูลท่องเที่ยวเกาหลี บัตรคำศัพท์แปลภาษา และคู่มือการเดินทางได้ที่ KTravelKit